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mes recettes du moment

Des recettes avec ou sans Thermomix et Cookeo

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GOUGÈRES AU SAUMON (thermomix)

GOUGÈRES AU SAUMON (thermomix)

Pour 12 grosses gougères 

  • 130gr de Gruyère râpé 
  • 80gr de beurre 
  • 150gr d'eau 
  • 120gr de farine 
  • 3 oeufs
  • 1 echalotte
  • 4 tranches de saumon fume
  • 3 c.a.s de citron
  • 1/2 botte d'aneth
  • 250gr de fromage frais
  • Sel,poivre 
GOUGÈRES AU SAUMON (thermomix)
  1. Dans le thermomix mettre le beurre et l'eau et cuire 5min/100°/vit1
  2. Ajouter la farine et mélanger 1m30/vit3
  3. Laisser refroidir le bol jusqu'à ce que la température soit à 50°
  4. Mélanger 1m30/vit5 en ajoutant les œufs un par un toutes les 10 secondes (sans arrêter le thermomix) 
  5. Ajouter le Gruyère râpé et mélanger 30sec/vit2
  6. Préchauffer four 210°C
  7. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ! À l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas de pâte en les espaçant (car la pâte gonfle à la cuisson). Enfourner pour 20 minutes de cuisson. 
  8. Dans un bol mettre le fromage frais, l'échalotte en morceaux, l'aneth ciselé, le saumon fumé en fines lanières, le citron, le sel et le poivre 
  9. Une fois cuites, laisser les gougères refroidir sur une grille. Quand elles sont froides découper un petit chapeau et garnir du mélange précédent et refermer les gougères. 
  10. Servir froid 

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